Was Du über Grillmatten wissen musst!

Zuletzt aktualisiert: 16. Juli 2022 von Dr. Johannes Christoph

Was haben wir nicht schon alles versucht, um das Grillgut nicht direkt auf den Rost zu legen? Es wurde in Alufolie eingepackt oder auf hitzebeständigen Holzmatten gelagert. Die verrücktesten Verpackungsideen, welche aber nie ein 100% zufriedenstellendes Ergebnis lieferten. Nun sollen es Grillmatten aus hochmodernen Materialien schaffen.

Fleisch und Gemüse auf einer Grillmatte
Alles was Du über Grillmatten wissen solltest erfährst Du in unserem Ratgeber | © Jessica – stock.adobe.com

Wir gehen auf die Vorteile dieser Produktgruppe ein. Inklusive einer Kaufberatung, denn bei Grillmatten gibt es einiges zu beachten.


Was sind Grillmatten?

Sie verfolgen den Zweck das Grillgut vor dem Hereinfallen zu bewahren. Jeder hat dies schon erlebt und es ist ärgerlich, wenn das Steak oder Grillgemüse zwischen den Rost rutscht. Grillmatten erlauben ein gleichmäßiges Braten. Auch das Wenden von Fleisch, Fisch und Gemüse fällt leichter. Dennoch sind sie dünn genug, um die typischen Grillstreifen entstehen zu lassen.

Für flexible und hitzebeständige Eigenschaften verwenden Hersteller in fast allen Fällen Glasfasern. Hinzu kommt eine Beschichtung aus Teflon (PFTE). Dadurch kann die Matte hohen Temperaturen widerstehen und das Grillgut bleibt kaum haften. Was die spätere Reinigung der Grillmatten erleichtert.

Hinweis: Seit 2018 strömen immer mehr Hersteller von Grillmatten auf den Markt. Diese Vielfalt bringt große Qualitätsunterschiede mit sich. Vergleichen Sie daher ausführlich und beachten unseren Kaufratgeber weiter unten.

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Vorteile

Vorteile von Grillmatten:

  • Grillgut rutscht nicht mehr zwischen den Rost
  • Kleine Zutaten (bspw. Gemüse) kann ebenfalls gegrillt werden
  • Keine Alufolie o.Ä. mehr verwenden
  • Gute Grillmatten erlauben eine jahrelange Nutzung
  • Leichte Reinigung und der Grill bleibt sauber

Grillmatten kaufen: Darauf gilt es zu achten

Gehen wir zur Praxis über. Beim Kauf von hochwertigen Grillmatten kommt es auf diese Aspekte an:

Material von Grillmatten

Wie schon erwähnt, bestehen hochwertige Grillmatten aus Glasfaser und Teflon. Ebenso kann Kupfer verarbeitet sein, welches die Wärmeleitfähigkeit der Matte verbessert. Auch andere Materialkombinationen sind denkbar, sollten aber unbedenklich für die Gesundheit sein.

Wir raten von Grillmatten aus Silikon ab, da diese nicht besonders hitzebeständig sind. Schmilzt Silikon, so entstehen giftige Dämpfe.

Bei der Herstellung sollte zudem auf Chemikalien verzichtet worden sein. Besonders bedenklich gilt hierbei Perfluoroctansäure (PFOA). Diese Substanz verleiht günstigen Grillmatten eine „haftabweisende“ Oberfläche. Jedoch sollte sie nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Tipp: Manche Hersteller lassen ihre Grillmatten von Gesundheitsbehörden (FDA etc.) zertifizieren. Auch offizielle Siegel von Stiftung Warentest oder Ökotest helfen bei der Unterscheidung zwischen guten und billigen Matten.

Eigenschaften von Grillmatten

Wurden Grillmatten mit unbedenklichen Materialien gefunden, gilt es im weiteren Vergleich die richtigen Eigenschaften zu finden.

Eignung: Nicht jede Grillmatte ist für den Gasgrill gedacht. Achten Sie auf diese Angabe, um die Matte ggf. auf Kohlegrills, Gasgrills und Elektrogrills verwenden zu können. Oftmals steht auch dabei, dass die Grillmatte ebenso in den Ofen gelegt werden darf.

Hitzebeständig: Bei einer Temperatur von um die 230 Grad beginnt Teflon sich aufzulösen. Deshalb geben viele Hersteller hier eine Grenze an. Manchmal sind es auch 260 Grad, aber darüber muss die Grillmatte anders aufgebaut sein. So ist es dann auch möglich, dass die Grillmatte bis 500 Grad geeignet ist. Dann muss aber wieder das Herstellungsverfahren geprüft werden. Besonders hitzebeständig kann bedeuten, dass hier mit Chemikalien & Co gearbeitet wurde.

Vereinzelt wird die Grillmatte als feuerfest bezeichnet. Aufgrund der materiellen Eigenschaften ist dies aber nur bis zu einer bestimmten Temperaturgrenze möglich. Vorsicht also bei solchen Versprechen.

Non-Stick: Die englische Bezeichnung für Antihaftbeschichtung. Eine Non-Stick-Grillmatte verfügt über den gewissen Schutz, um sie später leicht reinigen zu können. Hier sollten Sie klären, wie diese Beschichtung gewährleistet wird. Teflon gilt dabei als weitestgehend unbedenklich. Chemische Substanzen sollten vermieden werden.

Wiederverwendbar: Sie sollten sinnvoll beschichtet und leicht zu reinigen sein. Glasfaser und Teflon sprechen für eine hohe Langlebigkeit. Genau das wollen Sie bewirken: Wiederverwendbare Grillmatten sparen viel Geld und verbessern den Spaß an der Feuerstelle im Freien.

Sie merken an diese Stelle schon, dass man eine Grillmatte nicht mal so eben kauft. Die Materialunterschiede und Eigenschaften bestimmen die Qualität.

Maße / Dicke von Grillmatten

Bei einer guten Grillmatte besteht die Kunst darin, diese so dünn wie möglich herzustellen. Dennoch muss sie hitzeresistent genug bleiben. Wenn Sie Grillmatten kaufen, besitzen diese meist eine Dicke zwischen 0,2 und 0,4 mm. Je dicker, desto langlebiger sollten sie sein. Nehmen Sie lieber ein paar Euro mehr in die Hand, um nicht in der nächsten Saison gleich neue Grillmatten bestellen zu müssen.

Bei den Maßen haben sich 40 x 33 cm durchgesetzt. Das leicht rechteckige Format passt auf die meisten Grills. Darüber hinaus können Sie XXL-Grillmatten mit 40 x 50 cm erwerben. Runde Varianten bieten zwischen 37 und 57 cm im Durchmesser. Diese können Sie auf den Kugelgrill legen, wo eine rechteckige Matte wenig Sinn machen würde.


Fazit

Unser Fazit zu Grillmatten

Ihre Vorteile überzeugen, wenn die bestmögliche Qualität gewählt wurde. Leider ist das Angebot sehr unübersichtlich. Sie können Grillmatten bei Amazon, im Baumarkt oder Discounter kaufen. Vorher sollte Ihnen eine umfassende Recherche wichtig sein. Denn die Materialunterschiede sind immens.

Geprüfte Grillmatten sind zu bevorzugen. Frei von Silikon und Chemikalien, welche Ihnen Nachteile bescheren würden. Mit dem richtigen Produkt können Sie in Zukunft vielseitiger und sicherer grillen. Im Verlauf dieses Ratgebers finden Sie verschiedene  Empfehlungen für angesagte Grillmatten.

Weiterlesen: Unser Ratgeber über Grillschutzmatten

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Unser Grillmatten-FAQ:

Als neues Utensil für Grillfans wecken diese Matten großes Interesse. Allerdings ist eine gesunde Skepsis nicht verkehrt. Folgende Fragen möchten wir abschließend beantworten, damit Sie eine gute Kaufentscheidung treffen können.

Wer sich in die Diskussionsgruppen von Grillfreunden der sozialen Netzwerke einliest, finde zwei Positionen zur Grillmatte: Die einen lieben sie, die anderen halten sie für rausgeschmissenes Geld.

Wir sind der Meinung, dass sie schon eine gewisse Existenzberechtigung haben. Allerdings sollte man auch einiges beachten und im Hinterkopf behalten:

  • Nicht die billigsten Grillmatten kaufen, da sie weniger stabil sind und ggf. Schadstoffe enthalten.
  • Grillmatten sind nicht für direkte Flammeneinwirkung gedacht. Bei fast allen sollte eine Temperatur von 260 Grad Celsius nicht überschritten werden. Manche vertragen sogar noch weniger Hitze. Wer dies missachtet, beschädigt seine Grillmatten und kann das Grillgut darauf wegwerfen
  • Das Grillgut muss vorher zubereitet sein. Sie können es nicht auf der Grillmatte schneiden, da diese sonst kaputt geht.
In der Tat können Sie mit billigen Grillmatten gesundheitlichen Schaden erleiden. Dies ist immer dann der Fall, wenn die Matte mit Chemikalien behandelt wurde. Diese lösen sich beim Erhitzen und gehen auf das Grillgut über. Silikon und andere wenig hitzebeständige Materialien gilt es ebenso zu meiden. Am besten eignen sich Grillmatten aus Glasfaser (Fiberglas), Teflon und ggf. Kupfer. Weitere Zusätze benötigt sie nicht.
In der Regel genügen ein Schwamm und etwas Spülmittel. Versuchen Sie mit etwas Druck die Grillmatten zu reinigen. Sie können auch einen Pfannenwender aus Kunststoff o.Ä. verwenden. Das Hilfsmittel der Wahl sollte frei von scharfen Kanten und Ecken sein.
  • Wenn Sie in sozialen Netzwerken wie Facebook aktiv sind, können Sie dort nach Gruppen für Grillfans suchen. Erstellen Sie einen Beitrag, bei dem andere ihre Erfahrungen mit Grillmatten teilen sollen.
  • Vergleichen Sie bei Amazon und eBay die vielseitigen Angebote. Über die Bewertungsfunktion können Sie die Meinungen bisheriger Käufer nachvollziehen.
  • Sie können auf YouTube einige interessante Erfahrungsberichte zu Grillmatten in Videoform finden. Bspw. diesen hier:
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Mittlerweile werden Sie zur Grillsaison von vielen Discountern und Supermärkten angeboten. Für einen ersten Test sind diese günstigen Grillmatten ideal. Hier und da werden Sie auch ein Qualitätsprodukt zum Schnäppchenpreis kriegen.

Da Anbieter von Grillmatten sehr zahlreich sind, werden Sie nicht zu jedem Produkt Bewertungen im Netz finden. Doch genau diese Erfahrungen von bisherigen Käufern würden wir heranziehen. Dabei geht es vor allem um Langzeittests. Vergleichen Sie daher ausführlich, um herauszufinden, welche Grillmatten sich in punkto Haltbarkeit und Reinigung am besten behaupten.

Aktuelle Angebote für Grillmatten [Sale %]

Abschließend listen wir Ihnen noch einige Grillmatten-Angebote auf bei denen Sie aktuell ein paar Euros sparen können:

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